El tofu energeticamente tiene un efecto ligeramente enfriador, por lo que se suele recomendar reducir su consumo una vez pasados los meses de verano.
Una manera de equilibrarlo es macerándolo con ingredientes suavente salados y utilizando una cocción de tipo más yang como el horneado.
Acompáñalo con un buen plato de arroz integral y un escaldado de verduras verdes para una comida completa y equilibrado
Ingredientes:
1 bloque de tofu
Ingredientes del marinado:
1 c.s. de crema de almendras
1 c.s. de shoyu
3 c.s. de agua
1 c.s. de hierbas provenzales
1/2 c.p. de pimentón dulce
1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Envuelve el tofu en papel de cocina y coloca un peso encima para prensarlo y ayudar a que escurra bien el agua.
Mientras, mezcla en un bol grande los ingredientes para el macerado. Si no tienes crema de almendra o no quieres utilizarla, utiliza la misma cantidad de aceite de oliva en su lugar.
Quita el papel de cocina del tofu y córtalo en rectángulos.
Añade el tofu al bol con el macéralo, mezcla bien y déjalo reposar, si puedes, de un día para otro, si no tienes tiempo, intenta que repose por lo menos una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, coloca el tofu en una fuente de hornear. Si se hubiera secado mucho, puedes añadir un poquito más de aceite en la base para que no se pegue.
Calienta el horno a 180 grados y hornea durante 20 a 30 minutos.
Utiliza el grill los últimos 5 minutos para que se dore ligeramente.
Sirve con una buena ración de arroz integral salteado con verduras y espolvorea por encima con un poco de cebolleta picada muy fina.
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
