La vuelta al cole suele ser un periodo complicado para la mayoría de nuestros hijos.
Volver a madrugar suele llevar de la mano la falta de apetito para el desayuno y la desgana de comenzar nuevamente con la rutina.
Una manera de ayudar y motivar a los más pequeños es presentarles un desayuno que les estimule, les divierta y además les guste.
Las tortitas son una idea excelente para comenzar nuestros días con la energía necesaria para aguantar toda la mañana.
Si además elegimos trigo sarraceno como ingrediente base, todos, incluidos los intolerantes al gluten o los celiacos, podrán disfrutar de ellas.
Para acompañar, dispón varios bols con cremas untables como: tahin, crema de almendras, mermelada sin azúcar, compota, melaza, canela… y que cada uno cree su propia versión.
¡Será divertido y deliciosamente nutritivo!
Ingredientes:
1 taza de trigo sarraceno
2 tazas de bebida de arroz
Melaza de arroz al gusto
Una pizca de sal
Canela
Elaboración:
Poner a remojo el sarraceno con la bebida de arroz toda la noche. Por la mañana retira el exceso de líquido y reserva.
Tritura el sarraceno con una pizca de sal y de canela con la ayuda de un minipimer, si hace falta añade un poco más de bebida de arroz. La textura debe quedar un poco más espesa que para las crepes. Con la práctica verás cual es la que más se ajusta a tus gustos. Cuanto más espesa, menos se expande en la crepera y más gruesas podrás hacerlas.
Si te gustan las tortitas muy dulces, añade un poco de melaza de arroz y mezcla bien.
Calienta una crepera o una sartén plana antiadeherente con una pizca de aceite.
Con la ayuda de una cuchara echa ve echando la masa formando tortitas.
Deja que se hagan bien por un lado antes de darles la vuelta. Sabrás que están listas cuando veas que empiezan a salir pequeños orificios en la superficie.
Da la vuelta y deja que se hagan por el otro lado. Saca y deja sobre papel de cocina.
Sirve acompañadas de tu untable favorito y ¡feliz desayuno!
Cocínalas con amor… y ¡qué te aproveche!
