El pasado fin de semana tuvimos el seminario de cocina para primavera.
Una de nuestras recetas fue una deliciosa ensalada de lentejas verdes.
Al prepararla, cocimos demasiadas así que guardé una buena cantidad para otro día…
Y hoy he tenido un momento de inspiración y he improvisado un paté que ha quedado delicioso. De esos que seguro vas a volver a hacer con frecuencia.
Te dejo la receta… ¡Deseo que te guste!
Ingredientes:
3 tazas de lentejas ya cocidas
2 cebollas cortadas en juliana fina
3 ajos
3 tazas de setas shitake fileteadas
2 o 3 c.s. de shoyu
1 c.s. de comino
1 c.p. de curry
Unos golpes de pimienta negra
1 puñado grande de cilantro fresco
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Comienza salteando las cebollas y los ajos en una olla con una buena base de aceite y una pizca de sal.
Cuando las cebollas estén doraditas, incorpora las setas y otra pizca de sal. Probablemente necesite un poco más de aceite.
Saltea un par de minutos sin dejar de remover para que no se peguen. Añade un chorrito de shoyu.
Incorpora las especias y sigue cocinando un par de minutos más y apaga.
Añade ahora las lentejas y el cilantro fresco picadito y mezcla bien. Rectifica de sal si hace falta.
Deja que enfríe y disfruta de un delicioso paté, con ingredientes primaverales que hará tus meriendas realmente apetecibles.
Cocínalo con amor… y ¡Qué lo disfrutes!
