El pasado fin de semana celebramos el seminario de La menopausia y preparamos varios patés como alternativas para unas meriendas saludables que aportaran nutrientes necesarios durante este periodo como ácidos grasos saludables, calcio y vitamina D.
El paté de shitake es una opción muy interesante y quedo simplemente delicioso.
¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotras!
Ingredientes:
2 cebollas medianas
4 a 5 setas shiitake deshidratadas
250 gramos de shitake frescas
1 tira de alga wakame
2 c.s. de tahin
8 nuece
1 c.p. de mostaza
1 c.p. de vinagre de arroz
2 c.s. de aceite de oliva
Sal.
Elaboración
Poner las setas y el alga a remojo durante al menos 1 hora. Escurrir y picar muy finito.
Picar la cebolla finita y pochar en el aceite con una pizca de sal hasta que esé doradita.
Picar las shitake frescas y añadir al salteado con una pizca de sal.
Añadir también las setas hidratadas y el alga y cocinar 10 minutos más.
Triturar.
Picar muy finitas las nueces y añadirlas al paté junto con la mostaza, el tahin y el vinagre. Mezclar bien.
Sirve acompañado de palitos de verduras como zanahorias o apio, o con un buen pan integral de levadura madre.
Decide cuidarte… Aprende a cocinar..
