Paté de shitake, nueces y alga wakame

El pasado fin de semana celebramos el seminario de La menopausia y preparamos varios patés como alternativas para unas meriendas saludables que aportaran nutrientes necesarios durante este periodo como ácidos grasos saludables, calcio y vitamina D.

El paté de shitake es una opción muy interesante y quedo simplemente delicioso.

¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotras!

Ingredientes:

2 cebollas medianas

4 a 5 setas shiitake deshidratadas

250 gramos de shitake frescas

1 tira de alga wakame

2 c.s. de tahin

8 nuece

1 c.p. de mostaza

1 c.p. de vinagre de arroz

2 c.s. de aceite de oliva

Sal.

Elaboración

Poner las setas y el alga a remojo durante al menos 1 hora. Escurrir y picar muy finito.

Picar la cebolla finita y pochar en el aceite con una pizca de sal hasta que esé doradita.

Picar las shitake frescas y añadir al salteado con una pizca de sal.

Añadir también las setas hidratadas y el alga y cocinar 10 minutos más.

Triturar.

Picar muy finitas las nueces y añadirlas al paté junto con la mostaza, el tahin y el vinagre. Mezclar bien.

Sirve acompañado de palitos de verduras como zanahorias o apio, o con un buen pan integral de levadura madre.

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