¿Aún sigues preparando tus aliños con aceite, vinagre y sal? ¿Sabías que si incluyes los 5 sabores en tus aliños quedarán muchísimo más sabrosos? ¿Y sabes que si utilizas los 5 sabores en la preparación de tus platos y salsas, te sentirás mucha más satisfecho/a después de la comida? La búsqueda del equilibrio conjugando el sabor …
Aliños y vinagretas sabrosas y equilibradas con los 5 sabores Leer más »
En la cocina: A nivel culinario, el kuzu es un producto mucho más natural y menos procesado que los almidones habituales de maíz o patata, y con una capacidad espesante muy superior a estos productos. No se debe confundir con el arrurruz, almidon extraído de la raíz de la Maranta arundinacea, planta muy común en …
El kuzu es un almidón que se obtiene de la Pueraria Lobata, una de las 50 plantas más utilizadas en la medicina tradicional china y cuyas raíces tienen la particularidad de ser de las más largas que existen, creciendo hasta dos metros de profundidad. El proceso de elaboración es todavía, hoy en día, bastante artesanal. …
En la cocina: Su uso fresco todavía no está muy extendido en nuestro país, pues no es sencillo encontrarlo, pero cada vez es más habitual verlo en las estanterías de herbolarios y tiendas de verdura ecológica. De hecho, es una verdura que crece muy bien en nuestro clima y su cultivo es bastante sencillo. Cuando …
El daikon es un rábano blanco, cuya raíz, blanca, cilíndrica y alargada, puede llegar a alcanzar los 50 cm de longitud, siendo habitual un tamaño entre 20 o 40 cm. Su nombre dai (largo) kon (raíz) hace honor a su tamaño. Seguro que piensas que el daikon es originario de países como china o Japón, …
¿Sabías que la energía enfriadora del alga agar-agar es ideal para el verano? Utilizada para la elaboración de gelatinas y mousses, tiene además muchísimas propiedades terapéuticas. ¿Quieres conocerlas? … Sigue leyendo… Probablemente la agar-agar sea el alga ideal para el verano, sus cualidades relajantes y enfriadoras nos ayudan a refrescarnos en la época estival. Es …
¿Aburrida de utilizar siempre los mismos ingredientes en tus ensaladas? Hoy te presento 3 variedades de verduras que añadirán color, sabor y texturas crujientes a tus ensaladas… Anímate a probar… te vas a sorprender… Colinabo: Quizá sea todavía poco conocido en nuestro país, sin embargo es una de las variedades más preciadas en países fríos y …
3 verduras para tus ensaladas… ¡Qué no son lechuga! Leer más »
Cuando llega la época estival, con el ajetreo, los viajes, las cenas fuera de casa y las comidas rápidas, muchas veces descuidamos nuestra alimentación y nos olvidamos de incluir nuestras grandes aliadas: las algas. Sin embargo, es en verano, cuando quizá con más frecuencia, necesitamos incluir este preciado alimento; siempre en pequeñas cantidades. Hay dos …
La primavera ya está aquí, y con ella llegan las temidas alergias para muchos y la astenia primaveral para otros tantos. Es una pena que síntomas como picor de ojos, estornudos, sensación de cansancio y agotamiento general… nos priven de disfrutar plenamente de una de las estaciones más estimulantes del año. Una alimentación adecuada nos …
La primavera llega suavemente este año… parece que estuviera pidiendo permiso para instalarse definitivamente en nuestro entorno, y gracias a este suave tránsito a una de las estaciones más bellas del año, nuestro cuerpo va adaptándose suavemente a ella. No obstante, quizá para muchos, este proceso de aclimatación a la nueva estación esté resultando complicado, …