Ingredientes: 1 tacita pequeña de mijo cocido 1/2 – 1 puerro 1 boniato pequeño 2 – 3 ramas de apio con sus hojas 1 ajo 1 puñado de lentejas rojas Mugi miso (opcional) Elaboración: Si no tienes el mijo cocinado, lávalo bien y cocínalo en una olla con 3 partes de agua y una pizca …
Guiso cremoso de mijo con lentejas rojas y verduras Leer más »
El sábado cocí unos garbanzos para poder preparar un hummus para el domingo, pero el día amaneció frío y me apetecía muchísimo tomarme un estofado para entrar en calor. El problema era que había dejado los garbanzos con el tahín guardados en el frigorífico y no podía quitar la crema de tahín. Empeñada en tomar …
Ensalada de alubias rojas para finalizar el verano… Un plato completísimo, para disfrutar en los últimos días de calor. Resulta deliciosa y te quedarás con la sensación de estar ¡realmente nutrida! Ingredientes: 2 tazas de alubias rojas cocidas 4 c.s. de maíz 2 tallos de apio rallado 4 rabanitos en rodajas 1/2 aguacate en daditos …
Ingredientes: 2 a 3 tazas de arroz cocido 1/2 taza de maíz 1/2 a 1 taza de alubias rojas cocidas 1 taza de judías verdes redondas o de espárragos trigueros 1/2 pimiento rojo La parte verde de 1 cebolleta 1 manojo de cilantro 3 c.s. de aceite de oliva 1 c.s. de vinagre de arroz …
Lentejas en ensalada, una opción refrescante y práctica para consumir legumbre en verano. Puedes utilizar lentejas que tengas ya cocinadas o prepararlas en el momento, aderezarlas con hierbas aromáticas y tu aliño preferido y disfrutar de un plato nutritivo que podrás llevar a cualquier parte. ¡Si la preparas de un día para otro, estará aún …
¿Creías que las azukis se tomaban sólo en potajes? ¿Pensabas que en verano no podías disfrutar de esta nutritiva legumbre? Sorpréndete, con esta refrescante ensalada. Verduras frescas, azukis y un aliño para chuparse los dedos… Cuídate y disfruta del verano… Ingredientes: 1 zanahoria 1 pepino pelado y sin semillas 8 rabanitos cortados en cuartos o …
Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal. Hasta hace poco, se recomendaba complementarlos con otra fuente de proteína vegetal como los cereales, para poder obtener así, una proteína de alta calidad biológica. Sin embargo, recientes estudios muestran que esta legumbre contiene todos los aminoácidos esenciales, y en una proporción adecuada. Esto, los convierte …
Delicioso plato de garbanzos primaverales, cocinados con mucho, mucho cilantro, que aporta un intenso frescor al guiso; apio y puerro para dar verdor y equilibrar, y un ligero toque de pimienta. El resultado es exquisito… vas a repetir, seguro!! Ingredientes: 3 tazas de garbanzos ya cocidos (1,5 tazas en seco) 2 dientes de ajos 3 …
Si te gustan los garbanzos vas a adorar este plato. Es tan reconfortante, que querrás repetir, seguro. La combinación de esta legumbre con verduras dulces como el boniato y la col crean un plato que calienta y relaja en profundidad. Ideal para los meses fríos y para centrar en las estaciones intermedias. Ingredientes: 2 tazas …
¿Aburrida de preparar siempre la misma receta de legumbre? Si ese es tu caso, te sorprenderás al ver la cantidad de estofados y platos diferentes que puedes elaborar con ellas. A veces, una sencilla especia, o alguna hierba aromática de temporada puede hacer gran diferencia, ensalzando sabores y estimulando los paladares más exigentes. Incorporar verduras …