Los salteados de verduras, son un tipo de preparación rápida y sabrosa, que ayuda a preservar mejor los nutrientes de los alimentos que utilizamos. Al saltear las verduras a fuego vivo, conseguimos sellar sus paredes y evitar así la pérdida de nutrientes. El salteado debe ser muy rápido, para mantener al máximo su valor nutricional. …
Colorida ensalada a base de lechuga, achicoria y aguacate… Aderezada con un sabroso aliño, dulce y salado, elaborado a base de dátiles y umeboshi… Deliciosa… Ingredientes: 1/2 lechuga de hoja de roble Una chicoria roja Un aguacate maduro Un puñado de pipas de girasol Ingredientes aliño: 2 dátiles 1 c.p.de pasta umeboshi o 1 ciruela …
Es temporada de calabacines… ¿Sabías que también puedes consumir sus flores? Las flores de calabacín, son deliciosas y aportan un color y un toque decorativo muy especial a tus platos. Aprovecha esta delicatessen que te ofrece la huerta e incorpóralas a tus preparaciones…. Las puedes utilizar en ensaladas, freírlas o rellenarlas con deliciosas combinaciones de verduras …
En verano, con el ajetreo de los niños y la playa, apenas tenemos tiempo para cocinar… Sin embargo, podemos seguir preparando platos nutritivos y apetitosos en tan sólo unos minutos. Para esta ensalada, puedes utilizar unos garbanzos que tengas ya preparados. Suele ser muy práctico cocinar garbanzos sólos con alga kombu para 2 o 3 …
¿Sabes que puedes preparar unos originales fetuccine con calabacín?… Si además los acompañas de una salsa de almendras, tendrás un plato lleno de vitaminas y calcio! Otra original receta, refrescante y digestiva para consumir calabacín. Ingredientes: 2 – 3 calabacines 2 piezas de tomates secos picaditas finas (opcional) 50 gramos de almendras ligeramente picadas 1 …
Este salteado de coliflor y tofu ahumado, fue mi comida exprés del jueves pasado. Cuando no tengo nada preparado y llego a casa con ganas de comer y con poco tiempo para organizarme… abro el frigorífico, tanteo lo que hay dentro, y… a crear… Curiosamente, tenía coliflor. Aquí en Praga, los meses de enero a …
La kimpira es un tipo de cocción que aúna primero, un salteado rápido con aceite de sésamo y después, una cocción a fuego bajo con un poco de agua en la base. En este caso, y cómo estamos ya en verano, me ha apetecido más quedarme sólo con el salteado y con el corte en …
El bok choy es un tipo de col china, que poco a poco se comienza a ver también en nuestro país. Cómo toda la familia de las crucíferas, contiene compuestos azufrados, conocidos por sus propiedades anti cancerígenas, contiene también gran cantidad de ácido fólico y vitamina C, y aunque no tenga color naranja, es rica …
Esta receta es genial para usar los tallos de las crucíferas que habitualmente no utilices. Cuando escaldas brócoli o coliflor, seguramente utilizas solamente las flores; pues bien, el tallo es una de las partes más importantes de estas verduras. Las flores y hojas de las crucíferas reciben el alimento de la tierra a través del …
Tierno y crujiente, este pastel de mijo relleno de shiitake y puerro, es ya casi una comida completa… puedes añadir algo de seitán o tofu al relleno y acompañarlo de una buena ensalada verde… No necesitarás nada más… ni el postre!! Ingredientes para el pastel: 1 taza mediana de mijo 1 cebolla grande 1/2 pimiento …