Las verduras de raíz son ideales para los meses fríos, calientan y nutren en profundidad. Si normalmente las preparas estofadas, anímate a probar esta receta: rápida, nutritiva y con aromas de oriente… Ingredientes: La misma cantidad de: Zanahoria (unas 3 unidades) Chirivía y/o apionabo 1 c.s. de comino Sal Pimienta negra 1 c.p. de vinagre umeboshi …
Dulce y reconfortante estofado de alubias rojas con calabaza. El estofado es una de las mejoras formas de consumir las legumbres en invierno. Si no tienes mucho tiempo, no te preocupes… utiliza la olla exprés para una primera cocción, sólo necesitarás 8 minutos… luego deja que las alubias terminen de hacerse con la calabaza para …
En invierno, más que nunca, necesitamos nutrir y calentar nuestro cuerpo en profundidad. La crema de zanahoria a la cúrcuma, además de nutrirte, te aporta gran cantidad de minerales gracias a las algas que incorpora; y su sabor, suavemente picante, no te dejará indiferente! Ingredientes 2 cebollas 3 zanahorias 1/2 tira de wakame 1 c.p. …
Rico en calcio, betacarotenos, ácido fólico y vitaminas K y C, el brócoli es una de las verduras más completas que puedes incluir en tu dieta. Valorado por sus propiedades anticancerígenas, favorece la salud del corazón y mejora las digestiones y el estreñimiento. Esta crema ligera, cocinada con almendras, aumenta el aporte de calcio y …
Otro apetitoso entremés, que puedes tener preparado de antemano y hornear al grill justo antes de servir. Los champiñones rellenos ofrecen muchas variantes: los puedes hacer sólo con verduras, eligiendo cómo base cebolla o puerro… elegir entre tempeh, seitán o incluso tofu para el relleno… o añadir un poco de cereal cómo arroz integral, cuscús …
Se acerca la navidad y seguro que ya estás pensando en algún entremés nuevo. Este entrante resulta muy práctico pues lo puedes tener preparado de antemano y freírlo en el último momento. Las verduras que utilizamos no tienen mucha agua, así que las puedes dejar cortadas en la nevera. También puedes dejar preparada la tempura …
Después de la cosecha toca utilizar las calabazas en la cocina. Hoy os propongo crema de calabaza y lenteja roja con aroma a limón. En esta receta combinamos el sabor dulce y reconfortante de la calabaza con el frescor del limón y el cilantro, para que la crema resulte aún más ligera. Añade un buen …
Lasaña de calabacín con tofu, Una receta vistosa, sabrosa, completa y apta para todos!… ¡Disfruta del calabacín en todas sus versiones! Ingredientes: 1 calabacín grande 1 cebolla mediana 2 zanahorias medianas 150 gramos de setas shiitake 1/2 bloque de tofu ahumado 3 cm. de puerro (parte blanca) 3 – 4 c.s. de vinagre de arroz …
¿Te apetece un entrante refrescante y vistoso?… Prueba estos rollitos de pepino con aguacate… súper sencillos, súper sabrosos… y… de bocado! Ingredientes: 1 pepino 1 aguacate 1/4 cebolleta 1 puñado de canónigos Semillas de sésamo tostado 1 – 2 c.s. de vinagre umeboshi Sal Elaboración: Cortar la cebolleta en juliana fina, añadir una pizca de …
Otra idea sencilla y refrescante para consumir pepino… Es ideal cómo entrante en días de calor, y también para tomarlo fresquito entre horas… prueba a prepararlo, antes de que la temporada se acabe! Ingredientes: 2 pepinos 1/4 de remolacha cocida 1/2 cebolleta 4 c.s. de aceite de ajo (o 4 c.s. de aceite de oliva …