Deliciosos fideos salteados al wok

Hay días en los que no tengo tiempo de preparar cereal con antelación, por eso me gusta tener siempre en casa fideos integrales o noodles, cuya preparación es realmente exprés!

Luego abro el frigorífico y echo mano de cualquier verdura fresca que encuentre dentro… esta vez he utilizado puerros, rabanitos y zanahoria para preparar estos deliciosos fideos salteados al wok,

… pero también puedes utilizar cebolleta, coliflor o brócoli picadas finas, col, calabacín, etc.

Usa tu imaginación… experimenta… y disfruta cocinando!

Ingredientes:

1/2 paquete de fideos integrales

Caldo de verduras (opcional)

1 diente de ajo picadito fino

1 puerro picadito fino

4 – 5 rabanitos cortados en rodajas

2 zanahorias cortadas en cuadraditos

1 – 2 cm de jengibre (opcional)

Shoyu

fideos saltados a la oriental

Preparación:

Si tienes caldo de verduras utilízalo para la cocción de los fideos, quedarán mucho más sabrosos.

También puedes utilizar agua con unas gotas de shoyu.

En cualquier caso, comienza poniendo el caldo de verduras o el agua a hervir.

Cuando rompa a hervor añadir los fideos y deja que se cocinen según la indicación del paquete, 3 a 5 minutos suelen ser suficiente.

Mientras, pon a calentar un poco de aceite en un wok.

Añade el ajo y saltea rápidamente para que no se queme, añade las zanahorias y una pizca de sal.

Sigue salteando un par de minutos sin dejar de remover. Deben quedar crujientes y al dente.

Añade el puerro y saltea un minuto más.

Añade los rabanitos y un chorrito de shoyu.

Remueve bien y apaga el fuego. Los rabanitos apenas se cocinan.

Si te gusta el jengibre, ahora es el momento de añadir un chorrito.

Para ello necesitas rallar 1 – 2 cm de la raíz, luego coge lo que hayas rallado y exprímelo con tus dedos, te sorprenderá la cantidad de jugo que sale.

Los fideos estarán ya listos. Cuélalos y escúrrelos bien para evitar que el plato te quede aguado al mezclarlos con las verduras.

Agrega los fideos a las verduras mientras el wok está todavía caliente y remueve suavemente para mezclar bien los sabores. 

Deja reposar un par de minutos y listo!

Para una comida completa, añade unos cubitos de tofu o seitán al salteado…

Cocínalos con amor…. y que te aproveche!

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