Flan de limón vegano

Cremoso y refrescante flan de limón preparado con agar-agar, una excelente opción para postre o merienda, ahora que empieza el calorcito.

Ingredientes:

1/2 litro de bebida de avena

3 c.s. de maicena

1 c.p. rasa de agar agar

La ralladura de 1 limón biológico

El zumo de 1 limón

Melaza de arroz al gusto para endulzar

Sal.

Elaboración:

Comienza rallando la piel del limón, para ello usa un rallador fino y utiliza sólo la parte amarilla.

Pon en un cazo la bebida de cereales con la ralladura de limón, el agar agar y una pizquita de sal.

Lleva a hervor, baja la llama y dejar que se cocine durante 5 minutos a fuego bajo.

Remueve de vez en cuando.

Mientras disuelve la maicena en un poquito de la bebida de avena. 

Para disolver la maicena, ve añadiendo la bebida poco a poco, necesitas el líquido justo, no demasiado, pues sino no cuajará bien y necesitarás añadir más.

Cuando disuelves la maicena, al principio suele costar un poco, no te preocupes, añade unas gotitas más de líquido y verás que de pronto, se mezcla con facilidad.

Añade la maicena diluída al cazo y remueve, comenzará a espesarse enseguida.

Manten al fuego otro par de minutos sin dejar de remover.

Añade el zumo de limón y la melaza al gusto.

Remueve bien, rectifica de dulzor y retira del fuego.

Humedece los moldes para el flan con un poco de agua, así cuando se cuajen, se sacarán más fácilmente.

Vierte el líquido y deja que se enfríe y se cuaje.

Desmolda y sirve con un poco de ralladura de limón por encima.

Cocínalo con amor… y qué te aproveche!!