Hamburguesa vegana de arroz y alubias rojas

Vas a adorar estas hamburguesas veganas de arroz y alubias rojas

Si te gusta aprovechar la comida y te ha sobrado arroz, puedes preparar unas sabrosas hamburguesas añadiendo alubias rojas y verduritas…

La combinación queda muy jugosa, y es tan sencilla de preparar, que hasta los más pequeños querrán poner las manos en la masa…

Forma bolas pequeñitas y aplástalas ligeramente antes de enharinar, obtendrás divertidas hamburguesas de bocado que puedes presentar a modo de banderilla.

Quedan exquisitas… y son ¡¡deliciosamente sanas!!

Acompáñalas de una buena ensalada verde…

…y ¡no te olvides de incluir rabanitos o nabo rallado para equilibrar la fritura!

Ingredientes:

1,5 tazas de arroz integral cocido

1,5 tazas de alubia roja cocida

1 zanahoria rallada

10 gr. de cebollino picadito fino

1 c.p. de cilantro en polvo

2 c.p. de shoyu

Sal

Harina semi integral

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y amasar para unirlos y formar bien la masa, de tal forma, que no se nos separen cuando formemos las hamburguesas.

Dejar reposar 15 minutos para que se integren los sabores.

Colocar un poco de harina semi integral en un bol.

Formar las hamburguesas con las manos húmedas y depositarlas en el bol.

Cubrir con harina y sacudir pasando la hamburguesa de una mano a otra para que no lleve harina en exceso, que acabaría ensuciando el aceite rápidamente.

Colocar sobre una fuente ligeramente enharinada.

Calentar el aceite para la fritura.

Cuando el aceite esté listo, añadir 2 hamburguesas, sacudiendo nuevamente para soltar cualquier exceso de harina que puedan tener.

Recuerda no remover la fritura para que no baje la temperatura del aceite y las hamburguesas queden crujientes y no grasas.

Escurrir sobre papel absorbente y servir con una buena ensalada y rabanito o nabo rallado.

Cocínalas con amor… y ¡Qué las disfrutes!

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