Onigiri rellenos de tempeh y aguacate

¿Qué más puedes pedir en un bocado tan pequeño?

Arroz integral, fuente de hidratos de asimilación lenta…

Relleno de tempeh, rico en proteínas de alto valor biológico, y aguacate, fuente de grasas saludables, vitaminas y antioxidantes…

… Y envuelto con una tira de alga nori, rica en betacarotenos, proteína y minerales como el calcio.

¿Sabías que Junko Tabei, la primera mujer en coronar el Everest llevaba onigiris en su mochila?

Aprende a cuidarte… Aprende a cocinar…

Ingredientes:

250 gr de arroz

1 c.c. de aceite de sésamo

50 gr de tempeh

1/2 cebolleta

½ c.c. de tamari

¼ de aguacate

1 hoja de alga nori

Elaboración:

Cocinar el arroz como habitualmente.

En una sartén, con una pizca de aceite, saltear el tempeh picadito durante unos minutos hasta que comience a estar doradito.

Añadir la cebolleta y el tamari, remover y apagar.

Corta el aguacate en daditos pequeños.

Cortar el alga nori en tiras de 3 cm de ancho.

Para formar los onigiri, coge un buen puñado de arroz y aplástalo en una mano. Haz un poco de hueco en el centro y coloca ahí el tempeh y las verduritas. Coloca encima un poco más de arroz para cubrir el relleno.

Presiona con las manos para dar forma triangular al onigiri.

Coloca una tira de alga nori en uno de los lados del triángulo.

Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!

Foto: Onigiris elaborados por las alumnas del curso anual «The Work» y Cocina.

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