Paella de arroz integral

¡¡Si!!… se puede hacer una paella de arroz integral y que quede igual de deliciosa que la clásica…

Para prepararla y que quede bien sabrosa, sólo tienes que tener cocinado el arroz, que cómo sabes necesita una cocción más larga que el blanco,

… y luego utilizar ingredientes que aporten mucho sabor y color al plato.

¡¡Pruébala… seguro que gusta!!

Ingredientes:

3 tazas de arroz integral cocido

2 dientes de ajo

3 tiras de apio

1/2 pimiento rojo

1 calabacín

3 trozos de tomate seco hidratado

1 a 2 c.p. de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 cm de jengibre rallado

Sal marina

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Trocea el apio, el pimiento rojo y el calabacín en daditos pequeños.

Pica también el tomate seco una vez hidratado.

Ralla el jengibre con un rallador fino.

Comienza pochando bien en un wok o sartén amplia los ajos, el pimiento y el apio, añadiendo una pizca de sal.

Cuando comiencen a estar doraditos añade el jengibre y saltea un par de minutos, mezclando bien.

Añade el calabacín y saltea con una pizca de sal, hasta que esté tierno pero al dente.

Añade el tomate seco, la cúrcuma, la pimienta negra y un chorrito de agua para cubrir la base de la sartén.

Sigue cocinando hasta que el agua se haya casi evaporado, añade entonces el arroz y mézclalo bien con el resto de ingredientes.

Coloca unas rodajas de limón encima y deja que repose unos minutos antes de servir.

Deliciosa…

Cocínala con amor… y que te aproveche!!

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