Paella dulce de quinoa

Nuestra paella dulce de quinoa se prepara en tan sólo 30 minutos, con dátiles para endulzar y almendras que darán el punto crujiente, te quedará simplemente….  deliciosa….

Ingredientes:

1 taza de desayuno de quinoa.

2 tazas de agua.

1 cucharada de postre de cúrcuma.

1 puñadito pequeño de alga arame remojada.

3 ajos frescos

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

4 dátiles.

12 almendras.

2 c.s. de shoyu.

2 c.s. de concentrado de manzana.

Elaboración:

Lavar la quinoa y ponerla a hervir con el agua.

Espumar y añadir una pizca de sal y la cúrcuma.

Bajar la llama y dejar que se haga a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que se vea que quede suelta.

Mientras tanto, picar las verduras en daditos pequeños. Picar los dátiles del mismo tamaño y trocear un poco las almendras.

En un wok con un poco de aceite de oliva, saltear los ajos frescos y los pimientos con una pizca de sal, añadir a  continuación la zanahoria y y los dátiles y seguir salteando un par de minutos más.

Añade ahora las almendras, el alga arame bien escurrida, 2 c.s. de shoyu, 2 c.s. de concentrado de manzana y finalmente la quinoa.

Remover bien para mezclar los ingredientes. Apagar y servir.

Cocinala con amor…. y qué te aproveche!