Tempura de coliflor y ajos frescos

Crujiente tempura de coliflor y ajos frescos… una tapa sencilla pero muy especial para esos días festivos!!

Ingredientes:

1/2 coliflor

3 ajos frescos

1 tacita de harina semi integral

Agua

Sal

 tempura de coliflor (3)

Elaboración:

Mezclar la harina con agua muy fría y una pizca de sal.

Dejar que repose en el frigorífico mientras preparas las verduras

Cortar la coliflor en florecitas.

Cortar el ajo fresco en tiritas finas de unos 3 cm de longitud.

Mezclar las verduras con la tempura.

Freír en abundante aceite sin remover, para evitar que la fritura quede aceitosa.

Dar la vuelta a las florecitas con un tenedor.

Sacar cuando estén doraditas y dejar sobre papel absorbente.

Servir con rabanito rallado para equilibrar el plato.

 tempura de coliflor (3)

Acompaña la tempura con unos rabanitos rallados macerados en un poco de limón o una pizca de sal para ayudar a equilibrar la fritura.

Cocínalo con amor… y qué te aproveche!!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

4 comentarios en “Tempura de coliflor y ajos frescos”

    1. Si… puedes hacer una tempura con harina de garbanzo en lugar de harina de trigo. Si tienes algo de arrurruz en casa, añade 1 c.s. para que la tempura quede más crujiente… Ya nos dices…

Dejar un comentario