Crujiente tempura de coliflor y ajos frescos… una tapa sencilla pero muy especial para esos días festivos!!
Ingredientes:
1/2 coliflor
3 ajos frescos
1 tacita de harina semi integral
Agua
Sal
Elaboración:
Mezclar la harina con agua muy fría y una pizca de sal.
Dejar que repose en el frigorífico mientras preparas las verduras
Cortar la coliflor en florecitas.
Cortar el ajo fresco en tiritas finas de unos 3 cm de longitud.
Mezclar las verduras con la tempura.
Freír en abundante aceite sin remover, para evitar que la fritura quede aceitosa.
Dar la vuelta a las florecitas con un tenedor.
Sacar cuando estén doraditas y dejar sobre papel absorbente.
Servir con rabanito rallado para equilibrar el plato.
Acompaña la tempura con unos rabanitos rallados macerados en un poco de limón o una pizca de sal para ayudar a equilibrar la fritura.
Cocínalo con amor… y qué te aproveche!!
Hola Isabel!
Tiene una pinta riquísima!
Por cierto puede hacerse con alguna harina sin gluten?
Rut
Si… puedes hacer una tempura con harina de garbanzo en lugar de harina de trigo. Si tienes algo de arrurruz en casa, añade 1 c.s. para que la tempura quede más crujiente… Ya nos dices…
La coliflor la pones cruda?
Si, de esa manera quedará crujiente y al dente…. deliciosa…