¿Sabías que las crucíferas, además de otras muchas propiedades, aumentan los niveles de glutatión, un potente antioxidante?
El glutatión es conocido como el antioxidante maestro y su principal función es proteger a las células de la oxidación. Además potencia la actividad de otros antioxidantes como la vitamina C y E.
Esta molécula ayuda también en procesos de detoxificación y permite bloquear los carcinógenos que dañarían el ADN.
En esta receta combino garbanzos, nabos y kale, ajos y cúrcuma, alimentos que ayudan a aumentar los niveles de este antioxidante.
Deseo que te guste…
Ingredientes:
400 gr aproximadamente de garbanzos ya cocinados
4 zanahorias
1 nabo blanco grande o varios pequeños
3 ajos
6 hojas de kale
1 c.p. cúrcuma
Pimienta negra
1 c.s. de garam masala ecológico
Nata vegetal (opcional)
Elaboración:
Calienta un poco de aceite en una olla y comienza a saltear las zanahorias y los nabos cortados en daditos pequeños.
Aplasta los ajos y pica.
Lava y corta la kale en trozos medianos.
Cuando las verduras de la olla comiencen a dorarse, añade los ajos y saltea un par de minutos.
Añade las especias y saltea un par de minutos más.
Incorpora los garbanzos con suficiente caldo de cocción para cubrir las verduras y los garbanzos y cocina durante 10 minutos para que liguen bien los sabores.
Sal pimenta al gusto y añade la nata, cocina un par de minutos.
Finalmente, incorpora la kale, mezcla bien, apaga y deja que repose unos minutos antes de servir.
¡Delicioso!
Cocínalo con amor… y ¡Qué lo disfrutes!
