Receta para nutrir la energía de pulmón

¡Reivindica lo simple!

En ocasiones me preguntan en clase cómo preparar comidas sencillas, y observo que en mi día a día, lo que pongo en mi plato es realmente simple.

Llevo unas semanas comiendo coliflor, porque la huerta está llena. El clima templado de este invierno está despistando a los cultivos y las crucíferas de primavera ya se han formado.

Preparar una deliciosa coliflor es realmente fácil, desde saltearla, hacerla en tempura o escaldada, a prepararla como hice yo ayer en esta receta.

La acompañé de arroz integral que tenía ya cocido, gomasio preparado en casa y kimchi casero.

Este plato resulta muy interesante para nutrir la energía de pulmón, el arroz integral y la coliflor son dos alimentos que armonizan este órgano.

El sabor picante es el que más aporta a pulmón, favoreciendo la expulsión de mucosidad. El kimchi, con su sabor picante (se elabora con cebolla, ajo y jengibre) resulta ideal para esta función.

Espero que te inspire… y ¡disfrutes de la receta!

Ingredientes:

1/2 o 1 coliflor dependiendo del tamaño

2 zanahorias

4 rodajas de cúrcuma

Levadura nutricional

Sal y aceite de oliva

Elaboración:

Comencé poniendo la coliflor en flores y la zanahoria que había cortado por el método rodado al vapor.

Mientras, coloqué el arroz en otra olla para que se calentara también al vapor. En ocasiones suelo saltearlo, pero cómo iba a saltear la verdura me apetecía más dejar el arroz «limpio».

Para calentar el arroz al vapor puedes utilizar una cestitas ajustables que venden en tiendas de menaje y que se adaptan al tamaño de diferentes tipos de cazuelas.

La coliflor estaba al dente en unos 7 minutos.

En una sartén amplia calenté el aceite y una vez caliente añadí la coliflor, la cúrcuma y las zanahorias, incorporando también una pizca de sal.

Mantuve las verduras a fuego alto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Para finalizar añadí 2 c.s. de levadura nutricional, apagué el fuego y mezclé bien.

Para servir coloqué el arroz ya caliente en un bol para hacer una montañita. Espolvoreé por encima gomasio y semillas de amapola para un boost de calcio.

Serví las verduras a un lado y 1 c.s. de kimchi

En 15 minutos tenía preparada la comida, ¡foto incluida!

Cocínala con amor… y ¡Qué la disfrutes!

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