Dulce y refrescante salteado de cuscús.
Una receta rápida, ligera y sencilla, ideal para los días de campo y playa.
Para que disfrutes de tu tiempo libre y de ¡comer sano!
Ingredientes:
1 taza de cuscús
2 tazas de agua
1 c.c. de cúrucma
Una pizca de sal
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 ajo
4 a 6 dátiles
1 manojo de cilantro picadito
2 c.p. de mirin
1 c.p. de shoyu
Elaboración:
Tostar el cuscús en una olla con unas gotitas de aceite durante un minuto, añadir la cúcuma y la sal y remover. Añadir el agua, llevar a hervor, tapar y apagar.
Dejar que repose de 10 a 15 minutos. Pasado ese tiempo utilizar un par de palillos para remover suavemente soltando el grano.
Mientras el cuscús reposa, picar las verduras en daditos finos.
Comenzar salteando la cebolla y el pimiento en una sartén amplia o wok, con un poquito de aceite y una pizca de sal, hasta que la cebolla comience a estar doradita.
Añadir el ajo picadito y la zanahoria, otra pizca de sal y seguir salteando 2 o 3 minutos más.
Añadir los dátiles y mezclar bien.
Agregar ahora los líquidos, el cilantro y el cuscús. Mezclar bien para que se integren los sabores.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
