Ensalada de cuscús con semillas

Ingredientes:

1 taza de cuscús,

1,5 tazas de agua

1 puñado de pipas de girasol

Puedes utilizar también pipas de calabaza

Otro puñado de semillas de sésamo

10 a 12 nueces nueces machacadas

1 puñado de uvas pasas hidratadas

Shoyu

Aceite de oliva

Elaboración:

Pon el agua a hervir con unas gotas de aceite y sal.

Cuando rompa a hervor añade el cuscús, tapa, apaga y deja reposar 10 minutos.

Mientras, en una sartén amplia tipo wok, utiliza un poquito de aceite para tostar las semillas y frutos secos empezando por los más grandes y añadiendo al final las semillas de sésamo.

Utiliza llama media – baja y remueve continuamente para que no se quemen.

Incorpora también las uvas pasas y 2 a 3 c.s. de shoyu. Apaga.

Separa los granos del cuscús con la ayuda de unos palillos.

Añade el cereal al salteado de frutos secos y mezcla con cuidado.

Puedes tomarlo así templado o reservarlo para tomarlo a modo de ensalada.

De cualquier forma, estará delicioso.

Cocínalo con amor… y ¡Qué lo disfrutes!

Aprende a cuidarte… Aprende a comer bien.

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