Seitán marinado en hierbas provenzales y jugos orientales que conjugan a la perfección en una receta sencilla y sabrosa.
En esta ocasión, lo hemos cocinado a la plancha pero puedes hornearlo también para ganar en jugosidad.
Si eliges esta opción, hornéalo en recipiente cerrado, sobre una base de cebolla bien pochada y tendrás una salsa deliciosa para acompañar.
Ingredientes:
1 bloque de seitán
1 ajo rallado
2 o 3 ramitas de romero
1 c.s. rasa de orégano u otras hierbas provenzales
2 c.s. de shoyu
2 c.s. de concentrado
1 c.s. de mirin
Germinados
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes del macerado en una bol.
Antes de introducir el seitán secarlo con papel absorbente, presionando para que quede bien sequito, de esa manera absorberá mejor los líquidos del macerado. Pincharlo con un tenedor en varios puntos e Introducirlo en el bol.
Embadurnarlo bien con la mezcla y dejar macerando como mínimo 1 hora. Cuanto más tiempo, más sabroso estará el seitán. Se podría incluso dejar de un día para otro, girándolo de vez en cuando para que macere bien por los dos lados.
Pasado ese tiempo, sacar el seitán del macerado y hacerlo a la plancha hasta que empiece a dorarse por un lado. Unos 3 – 4 minutos.
Darle la vuelta y dorar por el otro lado.
Cortar en rodajas y servir sobre una buena base de verdura verde de temporada y decorar con unos germinados para polarizar el plato.
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
