¡Ya están aquí!, carnosos y dulces, los albaricoques son ideales para tartas y mermeladas.
La que te propongo hoy es sencilla, utilizo la misma en primavera utilizando fresas.
Pruébala, te va a encantar 
Ingredientes base:
2 tazas de harina semi-integral
1/2 taza de aceite de girasol
½ taza de concentrado de manzana
una pizca de sal.
Ingredientes Cobertura:
700 gr. de albaricoques
melaza de arroz al gusto
1 c.s. de kuzu
1 c.p. de agar agar
una pizca de sal.
Elaboración:
Encender el horno para que se vaya calentando a 180 grados.
Preparar la masa mezclando bien los ingredientes y amasando hasta obtener una bola que se pueda extender.
Untar un molde de horno desmoldable con una pizca de aceite y extender la masa dejando un reborde. La masa debe quedar finita. Pincharla con un tenedor y hornear unos 15 minutos o hasta que comience a estar doradita. Sacar.
Cortar los albaricoques en láminas y ponerlas en un cazo con un dedito de agua y una pizca de sal. Cuando comiencen a hervir soltarán agua, cocinar unos 5 minutos.
Añadir 1 c.p. de agar agar y melaza o sirope al gusto y cocinar unos minutos más.
Diluir el kuzu en un poquito de agua fría y añadirlo a los albaricoques removiendo constantemente hasta que espese un poco.
Apagar y dejar enfriar un poco el relleno antes de incorporarlo a la base. Dejar enfriar.
Cocínala con amor… ¡Y que la disfrutes!
