Colorida ensalada a base de lechuga, achicoria y aguacate…
Aderezada con un sabroso aliño, dulce y salado, elaborado a base de dátiles y umeboshi…
Deliciosa…
Ingredientes:
1/2 lechuga de hoja de roble
Una chicoria roja
Un aguacate maduro
Un puñado de pipas de girasol
Ingredientes aliño:
2 dátiles
1 c.p.de pasta umeboshi o 1 ciruela umeboshi
2 c.s. de shoyu
2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
6 c.s. de agua
Elaboración:
Lava bien la lechuga, corta la hojas y colócalas en una fuente.
Haz lo mismo con las hojas de la achicoria y acomódalas sobre la lechuga.
Pela el aguacate y córtalo en trozos medianos.
Colócalo sobre la achicoria.
Tuesta las pipas de girasol en una sartén sin aceite hasta que comiencen a dorarse.
Repártelas sobre la ensalada.
Para preparar el aliño, simplemente introduce todos los ingredientes en el baso de la batidora y tritura hasta obtener una salsa homogénea.
Riega la ensalada con el aliño y sirve inmediatamente.
Cocínala con amor… y qué te aproveche…
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Si quieres aprender más….
