Kimpira rápida de zanahoria y daikon

Kimpira rápida de zanahoria y daikon

La kimpira es un tipo de cocción que aúna primero, un salteado rápido con aceite de sésamo y después, una cocción a fuego bajo con un poco de agua en la base.

En este caso, y cómo estamos ya en verano, me ha apetecido más quedarme sólo con el salteado y con el corte en cerillas, claro! característico de este tipo de preparación.

Cómo ingredientes, una mezcla de raíces que he encontrado hoy en el mercado: zanahoría, más yang, daikon más yin… con un buen puñado de cebolletas que representan muy bien la energía yin ascendente de la primavera que acabamos de dejar…

Jengibre y shoyu aportan sabor y movimiento… en 5 minutos tendrás un sabroso y nutritivo plato, listo para disfrutarlo!

Ingredientes:

3 zanahorias

1/2 daikon grande

1 puñado de cebolletas (sólo la parte verde)

1 c.s. de jugo de jengibre

1 c.s. de shoyu

Sal

Aceite de sésamo

Kimpira rápida de zanahoria y daikon

Elaboración:

Cortar la zanahoria y el daikon en cerillas

cortar el verde de las cebolletas en rodajas

Calentar 1 – 2 c.s. de aceite en una sartén amplia o wok.

Saltear las zanahorias y el daikon con una pizca de sal durante 3 a 4 minutos.

Añadir la cebolleta y saltear 1 minuto más.

Añadir el shoyu y el jugo de jengibre y mezclar bien.

Apagar y servir.

Kimpira rápida de zanahoria y daikon

Cocínala con amor… y qué te aproveche!!

2 pensamientos sobre “Kimpira rápida de zanahoria y daikon

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