Salteado rápido de arroz con hinojo

Uno de los mejores trucos para ahorrar tiempo en tus preparaciones veraniegas es tener el arroz cocido de antemano. Puedes cocer suficiente para 2 o 3 platos diferentes y guardarlo en el frigorífico.

Cuando vuelvas del monte o de la playa, solamente tendrás que hacer un salteado con las verduritas que más te apetezcan, añadir el arroz, mezclar bien dejando que repose unos minutos para que se mezclen bien los sabores, y disfrutarás de un plato saludable, sabroso y listo en menos de 10 minutos.

Esta vez he elegido hinojo, para darle un sabor especial y refrescante al plato, pero si no lo encuentras, no te preocupes, puedes utilizar las otras verduras que sugiero y añadir al final un poco de albahaca, cilantro o perejil…

¡Seguro que te gusta!

Ingredientes:

1/2 hinojo

1/2 puerro

2 dientes de ajos

1 calabacín

1/2 pimiento rojo

2 bols de arroz integral cocinado

1 c.s. de mugi miso

Elaboración:

Aplasta el ajo con un cuchillo plano y reserva.

Pica el hinojo en rodajas finas y córtalas por la mitad.

Corta el puerro a lo largo y luego cada mitad en rodajas medianas.

Corta el calabacín en cubitos.

Pica el pimiento en cubitos pequeños.

Diluye el miso en 100 ml de agua y reserva.

Pica ahora el ajo muy finito.

Comienza salteando el ajo y el pimiento rojo y el hinojo en una sartén o wok con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

En cuando el ajo comience a dorarse, añade el puerro y sigue salteando un par de minutos.

Incorpora el calabacín y saltea otro par de minutos.

Agrega ahora el miso diluido y deja que hierva 1 minuto.

Añade el arroz cocinado, baja la llama al mínimo y mézclalo bien con las verduras y la salsa.

Deja que el arroz se temple unos minutos, apaga y reserva.

Sirve con unas hojitas de hinojo por encima

Cocínalo con amor… y qué te aproveche!

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