¿Sabías que el tronco del brócoli es una parte de este alimento muy rica en nutrientes? nos aporta hidratos, proteínas, vitaminas del grupo B y vitamina K y A, así como calcio y magnesio.
Habitualmente uso las flores en escaldados, o salteados y guardo el tronco para purés o salteados con cereales.
La semana pasada tenía varios troncos guardados y me preparé un arroz salteado ¡sabrosísimo!
¡Espero que te guste!
Ingredientes:
4 tazas de arroz integral cocido.
4 tiras de apio
3 a 4 troncos de brócoli (según el tamaño)
2 ajos
1/2 pimiento rojo
1 c.p. de cúrcuma
Pimienta negra
Sal
Shoyu
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Corta el apio y el pimiento rojo en tiras finas del mismo tamaño..
Quita la parte externa de los troncos de brócoli y córtalos en daditos. Si los troncos son tiernos, no hace falta quitar la parte externa. Lo notarás fácilmente al cortarlos.
Aplasta los ajos y picalos finitos.
En un wok o sartén amplía, comienza a saltear el apio y el pimiento en un poco de aceite de oliva, con una pizca de sal.
Cuando estén doraditos, incorpora el ajo y el brócoli. Sigue salteando hasta que el brócoli esté tierno, unos 3 a 5 minutos.
Añade la cúrcuma y unos golpes de pimienta negra y mezcla bien.
Rocía con unas gotitas de shoyu e incorpora el arroz.
Mezcla bien y deja que se cocine todo junto durante un par de minutos para mezclar bien los sabores y que el arroz tome un agradable color dorado.
Apaga y sirve acompañado de un buen plato de verduras.
¡Cocínalo con amor!… ¡y qué lo disfrutes!
