Ahora que acaba de comenzar la primavera, es bueno incorporar cereales ligeros con más frecuencia. La quinoa es excelente en esta estación, nos nutre y resulta ligera a la vez, nos aporta proteínas de alto valor biológico y podemos consumirla también fría. Queda deliciosa a modo de ensalada. Los ajos frescos, los germinados, la rúcula, …
Ingredientes: 1 bloque de seitán 2 cebolletas incluyendo la parte verde 1/2 pimiento rojo 1 manojo de rabanitos 2 c.s. de sésamo Harina semi integral 1 c.s. de melaza 1 c.s. de shoyu 2 o 3 gotas de aceite de sésamo tostado Elaboración: Corta la parte blanca de las cebolletas en juliana y la parte …
¿Has llegado de vacaciones y no tienes nada preparado para comer? Asegúrate de tener siempre en casa cuscús integral, y tendrás tu comida resuelta en tan sólo unos minutos. El cuscús es un derivado del trigo, elaborado a partir de la sémola de trigo previamente amasada en agua y dejada a secar. La ventaja que …
Volver a los mercados de Praga es volver a conectar con lo local, con lo cercano, con lo que da la tierra en cada temporada. Tan de temporada son los mercados locales aquí, que en invierno se van ¡de vacaciones!, Si, si, en invierno desaparecen los mercadillos de verduras porque realmente no hay nada que …
¿Te apetece un revuelto de setas sin huevo? Prueba este revoltillo de tofu y shiitake, y verás cómo no vuelves a echar de menos los revueltos tradicionales. Un trío de ingredientes para armonizar tu energía esta primavera. Ingredientes: 1/2 bloque de tofu 1/2 bloque de tofu ahumado (opcional) 6 shiitake secas 2 ajos frescos Una …
Cebolla, boniato y coliflor, verduras redondas y dulces para nutrir la energía del elemento tierra. La energía de este elemento es la base de todas las demás energías. La tierra es el centro que nutre a los demás elementos y nos nutre a nosotros también. No sólo nos da el sustento del que alimentarnos, sino …
Delicioso plato de garbanzos primaverales, cocinados con mucho, mucho cilantro, que aporta un intenso frescor al guiso; apio y puerro para dar verdor y equilibrar, y un ligero toque de pimienta. El resultado es exquisito… vas a repetir, seguro!! Ingredientes: 3 tazas de garbanzos ya cocidos (1,5 tazas en seco) 2 dientes de ajos 3 …
Si el tofu te parece soso, prueba esta receta… Te hará cambiar de idea. ¡Rápida y sabrosísima! Ingredientes: 1 bloque de tofu 1 trocito de col lombarda 6 rabanitos 4 a 6 ajos frescos 4 dátiles o 1 puñado de uvas pasas Harina semi integral Sirope de arroz – 1 c.s. rasa Shoyu – 1 …
Zanahoria y boniato en una combinación perfecta para degustar a cualquier hora. Queda tan rico, que no sabrás si guardarlo para la comida o tomarte los bastoncillos como tentempié. Haz la prueba… te van a gustar… Ingredientes: 4 zanahorias 1 boniato 1 ajo grande rallado Una pizca de curry (opcional) Una pizca de sal 1 …
Si te gustan los garbanzos vas a adorar este plato. Es tan reconfortante, que querrás repetir, seguro. La combinación de esta legumbre con verduras dulces como el boniato y la col crean un plato que calienta y relaja en profundidad. Ideal para los meses fríos y para centrar en las estaciones intermedias. Ingredientes: 2 tazas …