Sopa espesa de alubia blanca, un plato muy nutritivo y reconfortante para los fríos días de invierno. Ingredientes: 1 puerro grande o 2 pequeños cortados por la mitad y picaditos 2 dientes de ajo picaditos finos 3 tallos de apio cortados por la mitad y picaditos 2 zanahorias cortadas en cuartos y picaditas 3 tomates …
Si ya no te apetece celebrar los reyes con roscones hinchados de aire, ricos en azúcar y productos refinados, seguro que éste te va a gustar… El roscón que te propongo en esta receta, es un roscón «consistente», que sacia sin llenar, endulza sin empalagar y tiene muchísimos tropiezos que ¡harán difícil encontrar la figurita! …
Seitán marinado en hierbas provenzales y jugos orientales que conjugan a la perfección en una receta sencilla y sabrosa. En esta ocasión, lo hemos cocinado a la plancha pero puedes hornearlo también para ganar en jugosidad. Si eliges esta opción, hornéalo en recipiente cerrado, sobre una base de cebolla bien pochada y tendrás una salsa …
¿Necesitas una tarta para una ocasión especial? Esta fue la tarta de cumpleaños del último cumpleaños de mi hija… sencilla, delicadamente dulce y tremendamente apetitosa… La puedes preparar sin granada, pero cómo estaban en temporada, decidí integrarlas para hacerla más decorativa. Si quieres puedes sustituirla por uvas pasas o servirla sólo con manzana… igualmente estará …
Nieva en Araotz… Apetece una crema de raíces dulces… Que nutran y calienten en profundidad, y que a la vez relajen y reconforten… Chirivía se me antoja la mejor opción. La crema de chirivía es ideal para los días fríos de noviembre. Esta raíz nutre la energía de pulmón e intestino grueso, su color blanco, …
Hace unas semanas nos regalaron los últimos hongos de la temporada, y me pareció que combinados con seitán, harían un plato muy otoñal y reconfortante. El resultado fue un dulce, delicioso y reparador guiso para los fríos días de otoño que ya comienzan a hacerse notar. Ingredientes: 1 bloque de seitán 2 o 3 hongos, …
Apetitoso y cremoso pastel de shitake y coliflor con bechamel de tofu y crujiente de mochi. Un plato muy otoñal para nutrirte en profundidad… Ingredientes: 1/2 coliflor 300 gramos de shiitake frescas 2 cebollas 1 paquete de tofu natural 1 paquete de tofu ahumado 1,5 c.s. de miso blanco 3 hojitas de laurel Crujiente de …
Pastel de shitake y coliflor con bechamel de tofu Leer más »
La lenteja roja es una legumbre muy versátil y agradecida. Al estar pelada su cocción es mucho más rápida que otras legumbres y su digestión es también más fácil. Queda deliciosa preparada en purés o en cremas de verduras, y también puedes utilizarla para la elaboración de patés. En esta ocasión, te propongo una receta …
Ya ha llegado el momento de recoger manzanas y almacenarlas para utilizarlas a lo largo del periodo invernal. Aunque ya estamos en otoño, la temperatura todavía nos recuerda al verano tardío y quizá te apetezcan postres y meriendas ligeramente frescas. Aprovechando que la manzana es la fruta de temporada, puedes preparar un original flan, y …
Refrescante salteado de verduras al limón. ¿Has probado alguna vez el brócoli salteado? queda crujiente y delicioso. En esta receta, lo combino con otras verduras dulces como la zanahoria y el puerro, y para equilibrar, un poquito de sabor ácido del zumo de limón. Puedes añadir si quieres, unas gotas de de shoyu o tamari …