La lenteja roja es una legumbre muy versátil y agradecida. Al estar pelada su cocción es mucho más rápida que otras legumbres y su digestión es también más fácil. Queda deliciosa preparada en purés o en cremas de verduras, y también puedes utilizarla para la elaboración de patés. En esta ocasión, te propongo una receta …
Ya ha llegado el momento de recoger manzanas y almacenarlas para utilizarlas a lo largo del periodo invernal. Aunque ya estamos en otoño, la temperatura todavía nos recuerda al verano tardío y quizá te apetezcan postres y meriendas ligeramente frescas. Aprovechando que la manzana es la fruta de temporada, puedes preparar un original flan, y …
Refrescante salteado de verduras al limón. ¿Has probado alguna vez el brócoli salteado? queda crujiente y delicioso. En esta receta, lo combino con otras verduras dulces como la zanahoria y el puerro, y para equilibrar, un poquito de sabor ácido del zumo de limón. Puedes añadir si quieres, unas gotas de de shoyu o tamari …
Los salteados de verduras, son un tipo de preparación rápida y sabrosa, que ayuda a preservar mejor los nutrientes de los alimentos que utilizamos. Al saltear las verduras a fuego vivo, conseguimos sellar sus paredes y evitar así la pérdida de nutrientes. El salteado debe ser muy rápido, para mantener al máximo su valor nutricional. …
Colorida ensalada a base de lechuga, achicoria y aguacate… Aderezada con un sabroso aliño, dulce y salado, elaborado a base de dátiles y umeboshi… Deliciosa… Ingredientes: 1/2 lechuga de hoja de roble Una chicoria roja Un aguacate maduro Un puñado de pipas de girasol Ingredientes aliño: 2 dátiles 1 c.p.de pasta umeboshi o 1 ciruela …
Es temporada de calabacines… ¿Sabías que también puedes consumir sus flores? Las flores de calabacín, son deliciosas y aportan un color y un toque decorativo muy especial a tus platos. Aprovecha esta delicatessen que te ofrece la huerta e incorpóralas a tus preparaciones…. Las puedes utilizar en ensaladas, freírlas o rellenarlas con deliciosas combinaciones de verduras …
¿Sabías que la energía enfriadora del alga agar-agar es ideal para el verano? Utilizada para la elaboración de gelatinas y mousses, tiene además muchísimas propiedades terapéuticas. ¿Quieres conocerlas? … Sigue leyendo… Probablemente la agar-agar sea el alga ideal para el verano, sus cualidades relajantes y enfriadoras nos ayudan a refrescarnos en la época estival. Es …
En verano, con el ajetreo de los niños y la playa, apenas tenemos tiempo para cocinar… Sin embargo, podemos seguir preparando platos nutritivos y apetitosos en tan sólo unos minutos. Para esta ensalada, puedes utilizar unos garbanzos que tengas ya preparados. Suele ser muy práctico cocinar garbanzos sólos con alga kombu para 2 o 3 …
¿Sabes que puedes preparar unos originales fetuccine con calabacín?… Si además los acompañas de una salsa de almendras, tendrás un plato lleno de vitaminas y calcio! Otra original receta, refrescante y digestiva para consumir calabacín. Ingredientes: 2 – 3 calabacines 2 piezas de tomates secos picaditas finas (opcional) 50 gramos de almendras ligeramente picadas 1 …
Cremoso y refrescante flan de limón preparado con agar-agar, una excelente opción para postre o merienda, ahora que empieza el calorcito. Ingredientes: 1/2 litro de bebida de avena 3 c.s. de maicena 1 c.p. rasa de agar agar La ralladura de 1 limón biológico El zumo de 1 limón Melaza de arroz al gusto para …