El invierno es época de legumbres, de guisos de vitalidad, de estofados y de alimentos que nutran en profundidad. Con el clima frío apetece aumentar el consumo de proteína de calidad y las legumbres son una de las mejores fuentes que puedes encontrar. Seguro que sabes cómo preparar un buen guiso de alubias o garbanzos. …
Cuando me pongo a cocinar, muchas veces, no tengo claro lo que voy a utilizar. Puedo tener claro el ingrediente principal, pero voy creando en función de las verduras que tenga en el frigorífico. Hoy no tenía, cebollas, ni zanahorias, que son dos de los ingredientes más habituales en las recetas macrobióticas. Lo que he …
¿Necesitas calentarte?… ¿Necesitas relajar?… Si tu respuesta ha sido si, esta receta ¡te va a encantar! El mijo es uno de los cereales que más calienta y que mejor nos sienta. Su digestión es fácil, siendo ideal para afección del sistema digestivo. El sabor dulzón del mijo, de la lenteja coral, así cómo de las …
¿Tofu en invierno? Si. El tofu tiene una cualidad enfriadora que lo hace ideal para los meses de primavera y verano. Sin embargo, en invierno, podemos seguir disfrutando de sus excelentes propiedades, cocinándolo de forma adecuada y combinándolo con ingredientes que calientan. El jengibre en una de las raíz de naturaleza caliente que junto con …
¿Sigues tirando los tallos y las hojas de las crucíferas a la basura? ¡No sabes lo que te estás perdiendo! La coliflor, brócoli, col, col de Bruselas, col china, colinabo, nabo, rábano, berro, mostaza y rúcula son plantas con unas propiedades excepcionales para nuestra salud. Las crucíferas son verduras con muchos beneficios en procesos oncológicos, …
Ayer estaba con antojo de galletitas para merendar… Resultó que tenía todos los ingredientes necesarios para preparar estas galletitas, y decidí ¡quitarme el antojo! La preparación es rapidísima, y la cocción también, así que en media horita puedes estar disfrutando de tus galletas recién horneadas. Yo utilicé quinoa en grano porque no tenía harina de …
Ya está aquí el otoño… En la huerta recojo las últimas judías verdes de la temporada… Nos modifican el clima y hace calor… pero el cuerpo es sabio y sabe que toca empezar a calentarlo… Preparo un estofado de garbanzos con lo que la tierra me ofrece hoy… judías verdes, calabaza, pimiento verde, laurel… Me …
Con la vuelta al cole, volvemos a pensar en las meriendas. Preparar un bizcocho con ingredientes de calidad para toda la semana, unas madalenas o algunas barritas energéticas puedes solucionar el problema. Vamos con la receta de cupcakes de cacao y verás cómo ¡todo son sonrisas al salir de la escuela! Ingredientes: 2 tazas de …
Ingredientes: 200 gr de lentejas cocidas 1 cebolla 3 c.s. de harina de garbanzos 3 c.s. de agua 1 c.c. de semillas de comino 1 c.c. de pimentón Aceite de oliva Sal y pimienta negra Elaboración: Picar la cebolla muy finita y dorarla en una sartén con una pizca de sal y aceite de oliva. …
La quinoa es uno de los cereales más interesantes para el verano. Su energía es ligeramente refrescante. Su sabor amargo estimula el corazón, órgano asociado a esta estación. Queda deliciosa en ensaladas y se mantiene bien para llevarla de picnic. Te dejo 6 recetas, para que vayas haciendo pruebas… ¡Qué las disfrutes y disfrutes también …