Crema de calabaza estilo thai

Esta receta es simplemente sublime. He disfrutado como nunca cada cucharada. Y lo más curioso es que surgió por causalidad. Usando nuestra receta tradicional de crema de calabaza e incorporando un par de ingredientes exóticos, hemos conseguido una crema de calabaza estilo thai con el mínimo de ingredientes.

Espero que la disfrutes tanto como yo…

Ingredientes:

1 ajo

2 cebollas grandes

1/2 calabaza valenciana

1 c.p. de curry

1/2 brick de nata de coco (opcional)

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Comienza como siempre cortando la cebolla en juliana y pochándola junto con el ajo picado en una olla con un poco de aceite y una pizca de sal.

Cocina hasta que esté bien doradita.

Añade la calabaza cortada en dados y salte un par de minutos.

Espolvorea el curry y mezcla bien.

Incorpora agua suficiente para cubrir, pero no en exceso.

Lleva a hervor, tapa y baja la llama. Cocina hasta que la calabaza esté tierna.

Rectifica de sal y añade la nata. Cocina 5 minutos más.

Tritura y sirve en bols con unas hojitas de hinojo o cilantro para decorar.

Cocínala con amor… y ¡Qué la disfrutes!

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Foto de Comida creado por azerbaijan_stockers – www.freepik.es

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