Crema ligera de champiñones

Estamos en primavera pero el ambiente está todavía frío y húmedo. Las cremas siguen siendo una excelente opción como primer plato, Hoy te propongo una con champiñones, calentita, pero ligera, adecuada para esta época del año.

Ingredientes:

2 cebollas cortados en juliana,

2 docenas de champiñones blancos bio laminados,

24 almendras crudas peladas y trituradas,

1 cp. de pasta de umeboshi,

1 ramita de alga wakame,

Cebolleta picada,

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Saltear la cebolla con una pizca de sal en una olla a fuego medio hasta que comience a caramelizar.

Añadir los champiñones y otra pizca de sal y saltear otros 5 m’.

Añadir el alga, las almendras y 1 litro de agua y llevar a ebullición.

Cuando comience a hervir, bajar a fuego medio y cocinar unos 25 m’.

Apagar, añadir el umeboshi y triturar.

Servir en cuencos y decorar con unos brotes verdes de cebolleta picada muy fina.

Suscríbete al Boletín

¿Quieres llevar una vida saludable?
Suscríbete ahora y recibirás todas nuestras recetas y
artículos sobre alimentación y salud.

  • 120
  •  
  •  
  •  
  •  

Deja un comentario