Estamos en temporada de hongos… y este año parece que hay bastante a pesar del clima seco que nos acompaña en el norte últimamente. Si tienes la suerte de que te regalan un buen puñado, prueba esta cremita rápida y ¡verás que bien te quedas!
Ingredientes:
2 cebollas grandes cortadas en juliana
La misma cantidad de champiñones bio fileteados
1 – 2 hongos depende del tamaño fileteados
Una pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una cazuela de fondo grueso, comienza salteando la cebolla en un poco de aceite con una pizca de sal.
Saltea removiendo hasta que la cebolla esté bien doradita, este paso es clave, pues aportará dulzor a la crema.
Incorpora los champiñones y los hongos y saltea con otra pizca de sal.
Si los champiñones son biológicos apenas soltarán agua, lo mismo ocurrirá con los hongos.
Pasados un par de minutos, añade el agua justa para cubrirlos y lleva a hervor.
Baja la llama y cocina con tapa durante 10 a 15 minutos.
Rectifica de sal, si quieres puedes añadir 1 c.s. de shiro miso, en mi caso, estaba ya tan sabroso que no ha hecho falta equilibrar la crema con ningún otro condimento.
Tritura y sirve caliente.
Cocínala con amor… y ¡Qué la disfrutes!
