Lo prometido es deuda 😉
El sábado pasado teníamos el 2º taller de profundización de The Work.
Me di cuenta por la mañana que no tenía nada preparado para ofrecer durante el descanso. Así que rápidamente empecé a sacar ingredientes y preparé estas galletitas que quedaron deliciosas.
Publiqué alguna foto pero no me dio tiempo a publicar la receta, así que aquí os la dejo.
Una delicia sin gluten, sin azúcar y listas en 20 minutos.
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo sarraceno
3/4 de taza de copos de avena finos sin gluten
1/2 sobre de levadura ecológica (yo utilizo la de Ruf)
2 c.s. de pasas
4 c.s. de melaza
1/2 taza de bebida de cereales
1/2 taza de aceite de sésamo (puedes utilizar oliva suave)
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara.
Una vez integrados no hace falta amasar.
Ve formando bolitas con las manos húmedas sin manipular demasiado. (Yo prácticamente cojo la masa con la cuchara y la deposito en la fuente de hornear, sobre papel vegetal, con la ayuda de un dedo y listo)
Si te apetece poner mermelada en algunas, presiona suavemente hacia abajo con la parte de atrás de una cuchara para formar un hoyuelo.
Rellena con un poco de mermelada sin azúcar. (Yo he utilizado las de moras con jengibre y albaricoque)
Introduce en horno precalentado a 180 grados en modo ventilador, y deja que se horneen hasta que se vean doraditas. (unos 15 minutos)
Al sacarlas se sentirán todavía blanditas.
Deja que se enfríen y verás que están crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Una delicia sencilla para tus meriendas improvisadas…
Prepáralas con amor… y ¡Qué las disfrutes!
