Tempura de raíz de loto

Seguro que has oído hablar de la raíz de loto. Sus beneficios para afecciones pulmonares son cada vez más conocidos.

En esta época del año en la que es habitual la mucosidad y los catarros, tomar raíz de loto ayudará a aliviar los síntomas.

Habitualmente tomamos esta raíz en forma de polvo en infusiones. Hoy te propongo una deliciosa receta con la raíz fresca. Crujiente y sabrosa, disfrutarás introduciéndola en tus comidas.

Ingredientes:

Raíz de loto fresca

Harina de garbanzos

Agua

Sal

Elaboración:

Prepara una tempura con la harina de garbanzos y el agua y una pizca de sal. Habitualmente suelo utilizar una medida de cada, debe quedar una tempura más bien espesa para que cubra bien la raíz de loto.

Corta la raíz de loto en rodajas de medio centímetro, más o menos.

Ve introduciendo las rodajas en la tempura y friélas en abundante aceite.

Fríe sin remover para que no absorban mucho aceite. Cuando veas que comienzan a estar doraditas por los bordes, da la vuelta y deja que se haga por el otro lado.

Saca y deposita sobre papel absorbente.

Acompáñalas de rabanito y nabo rallado y un poquito de salsa teriyaki casera: shoyu, agua y unas gotitas de jugo de jengibre.

¡Deliciosas!

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