Crema de zanahoria y lentejas rojas

Las zanahorias son una buena fuente de vitamina A, indispensable para una piel nutrida e hidratada.

Gracias a su cualidad más yang son muy interesantes para tu salud intestinal, mejorando condiciones de inflamación y aportando fibra para un buen tránsito intestinal.

La combinación con las lentejas, hacen de esta sopa un primer plato completísimo, por su aporte en proteína, vitaminas y minerales.

Ingredientes:

2 cebolla

Media tacita de lentejas rojas

8 zanahorias

6 tazas de agua

1 c.p. de miso blanco (shiro miso)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Corta las cebollas en medias lunas y las zanahorias en rodajas finas.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla y saltea las cebollas con una pizca de sal.

Cuando empiece a estar doradita, añade las zanahorias y saltea un par de minutos más.

Incorpora las lentejas, previamente lavadas y añade el agua. Tapa y lleva a hervor.

Baja la llama y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas.

Disuelve el miso en un poco del caldo.

Tritura la sopa, añade el miso diluido y apagar el fuego. Deja que repose unos minutos antes de servir.

Decora con un tomatito cherry frito y unas hojitas de rúcula o berros.

Puedes acompañar la crema con unas crackers de sésamo caseras.

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