Boniato al horno con romero

Verduras dulces al horno

¿Has probado el boniato?

Seguro que ya has oído hablar de él y de sus muchas propiedades. ¿Sabías que sus almidones se vuelven resistentes si una vez cocinado lo guardas en el frigorífico a 4 grados?

Los almidones resultantes son muy interesantes para tus intestinos, pues actúan como prebióticos, alimentando tu microbiota.

Hoy te lo presento asado al horno, en una preparación que potencia su dulzor y con un ligero toque ácido para equilibrar el plato.

¡Anímate a probarlo, te va gustar!

 

Ingredientes:

2 boniatos

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1/2 limón

6 – 8 ramitas de romero

Aceite de oliva virgen extra

Shoyu o tamari

Sal

Verduras dulces al horno

Elaboración:

Pre calentar el horno a 200 grados.

Pelar y cortar los boniatos en trozos irregulares pero del mismo tamaño.

Cortar la cebolla en cuartos del tamaño parecido a los boniatos.

Aplastar los ajos y dejarlos con la piel.

Cortar el limón a gajos.

Cortar la ramitas de romero en trozos de 4 a 5 cm.s

Disponer todos los ingredientes en una fuente o bandeja de horno. Añadir una pizca de sal y unas gotas de shoyu. Mezclar.

Añadir ahora un chorrito de aceite de olivo y volver a mezclar bien para que los boniatos se impregnen bien.

Hornear durante unos 20 minutos o hasta que el boniato esté blandito.

Apagar. Sacar y dejar que repose unos minutos antes de servir.

Cocínalos con amor… y ¡Qué te aproveche!

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