Cebada, espárragos trigueros, ajos frescos… ingredientes de primavera para un plato primaveral…
Sencillo y delicadamente sabroso, este salteado, harás las veces de ensalada, siempre que lo necesites.
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Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros
5 a 6 ajos frescos
Hojas de lechuga
Aceite de oliva virgen extra
Shoyu
Sal
Elaboración:
Elimina la parte más blanca del espárrago. Normalmente 1 o 2 cm suelen ser suficientes para conservar así la parte verdosa, más tierna.
Corta en trozos de unos 1 cm.
Corta los espárragos por la mitad y luego en trocitos de 1/2 cm.
En una sartén amplia, comienza salteando los espárragos en un poco de aceite de oliva con una pizca de sal.
Cuando comiencen a estar tiernos, 3 a 4 minutos, añade los ajos frescos y saltea otro par de minutos, removiendo constantemente para que no se quemen.
Incorpora la cebada y rocía con unas gotitas de shoyu. Remueve y apaga.
Corta las hojas de lechuga en tiras finas, añádelas a la cebada, mezcla con cuidado y deja que repose unos minutos antes de servir.
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
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