Arroz con hojas de parra «Dolmas»

¿Sabías que las hojas de parra son antiinflamatorias y facilitan la circulación de la sangre?

Las Dolmas, un plato de origen griego, cuya preparación está muy extendida por los países del mediterráneos, se prepara con hoja de parra rellenas de arroz y otros ingredientes.

Nuestra versión, vegana, ¡te dejará con ganas de más!

Ingredientes:

Arroz preparado (ver receta arroz primavera)

tofu ahumado (opcional)

10 hojas de parra

Para la salsa:

2 c.s. de tomate frito o falso tomate casero

2 c.p. de mugi miso

1 taza de agua

arroz con hojas de parra (6)

Preparación:

Utiliza como relleno la receta arroz de primavera. Encontrarás la receta aquí.

O también puedes utilizar cualquier otra receta de arroz que te guste, o algún resto que te haya quedado.

Puedes también añadir algo de tofu  para obtener un plato todavía más completo, si utilizas el ahumado quedará todavía más sabroso. Para ello, ralla el tofu y saltéalo ligeramente en una sartén con una pizca de aceite, añade luego el arroz, mezcla bien y deja que se enfríe.

Para comenzar, introduce las hojas de parra en agua caliente durante unos 5 minutos. Sácalas y deja que se sequen bien.

Ve rellenando cada hoja, colocando 1 – 2 c.s. del arroz en el centro, dobla los laterales de la hoja hacia adentro y luego enróllala.

Ve depositando las hojas en una cazuela o sartén ancha con la parte del cierre hacia abajo.

arroz con hojas de parra (6)

Cuando estén todas las hojas colocadas añade los ingredientes de la salsa. Para ello diluye primero el miso en un poco de agua caliente y mézclalo luego con los demás ingredientes.

Lleva la salsa suavemente a hervor, tapa, baja la llama y deja cocinando unos 15 minutos.

Apaga y estará listo para servir.

Lo puedes tomar frío o caliente, acompáñado con el verde la cebolleta picadito por encima.

arroz con hojas de parra (6)

¡Cocínalos con amor… y qué te aproveche!

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2 comentarios en “Arroz con hojas de parra «Dolmas»”

  1. Quizá en alguna tienda de productos biológicos conozcan a productores locales que no utilicen productos químicos… o puede que ellos si venden uva biológica puedan pedir también las hojas… prueba a ver…

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