Brownie vegano de boniato sin gluten

A veces sin querer salen unas recetas sorprendentes… Buscábamos preparar un bizcocho de zanahoria, pero sólo teníamos boniato. Necesitábamos harina y sólo nos quedaba un poco de harina de arroz, pero teníamos copos de avena… Tampoco teníamos levadura, pero lo que si teníamos eran muchas ganas de preparar una buena merienda y mucho amor por la cocina… Et voilà… Este fue el resultado.

¡Qué lo disfrutes tanto como nosotras!

Ingredientes:

1 calabacín grande rallado

1 boniato grande rallado

1 taza de harina de arroz

1 taza de copos de avena sin gluten molidos

2 c.s. de semillas de lino trituradas

2 c.s. de canela

Cacao al gusto (aquí fuimos muy generosas)

Sirope de agave al gusto

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 180 ºC.

Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina, copos de avena molidos, lino molido, canela, cacao y una pizca de sal.

Mezcla en otro bol las verduras ralladas con el rallador fino.

Junta los ingredientes secos con las verduras, añade sirope de agave al gusto y bate.

Coloca la mezcla en un molde amplio para que no te quede excesivamente alto y hornea a 180 ºC unos 30 a 40 minutos.

El centro quedará todavía un poquito húmedo, pero pasado ese tiempo verás que la parte externa está ya lista.

Apaga y deja que se enfríe bien antes de cortar.

Cocínalo con amor…. y ¡Qué lo disfrutes!

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