En la cocina: Su uso fresco todavía no está muy extendido en nuestro país, pues no es sencillo encontrarlo, pero cada vez es más habitual verlo en las estanterías de herbolarios y tiendas de verdura ecológica. De hecho, es una verdura que crece muy bien en nuestro clima y su cultivo es bastante sencillo. Cuando …
El daikon es un rábano blanco, cuya raíz, blanca, cilíndrica y alargada, puede llegar a alcanzar los 50 cm de longitud, siendo habitual un tamaño entre 20 o 40 cm. Su nombre dai (largo) kon (raíz) hace honor a su tamaño. Seguro que piensas que el daikon es originario de países como china o Japón, …
Los salteados de verduras, son un tipo de preparación rápida y sabrosa, que ayuda a preservar mejor los nutrientes de los alimentos que utilizamos. Al saltear las verduras a fuego vivo, conseguimos sellar sus paredes y evitar así la pérdida de nutrientes. El salteado debe ser muy rápido, para mantener al máximo su valor nutricional. …
Es temporada de calabacines… ¿Sabías que también puedes consumir sus flores? Las flores de calabacín, son deliciosas y aportan un color y un toque decorativo muy especial a tus platos. Aprovecha esta delicatessen que te ofrece la huerta e incorpóralas a tus preparaciones…. Las puedes utilizar en ensaladas, freírlas o rellenarlas con deliciosas combinaciones de verduras …
¿Sabes que puedes preparar unos originales fetuccine con calabacín?… Si además los acompañas de una salsa de almendras, tendrás un plato lleno de vitaminas y calcio! Otra original receta, refrescante y digestiva para consumir calabacín. Ingredientes: 2 – 3 calabacines 2 piezas de tomates secos picaditas finas (opcional) 50 gramos de almendras ligeramente picadas 1 …
Cremoso y refrescante flan de limón preparado con agar-agar, una excelente opción para postre o merienda, ahora que empieza el calorcito. Ingredientes: 1/2 litro de bebida de avena 3 c.s. de maicena 1 c.p. rasa de agar agar La ralladura de 1 limón biológico El zumo de 1 limón Melaza de arroz al gusto para …
Este salteado de coliflor y tofu ahumado, fue mi comida exprés del jueves pasado. Cuando no tengo nada preparado y llego a casa con ganas de comer y con poco tiempo para organizarme… abro el frigorífico, tanteo lo que hay dentro, y… a crear… Curiosamente, tenía coliflor. Aquí en Praga, los meses de enero a …
La kimpira es un tipo de cocción que aúna primero, un salteado rápido con aceite de sésamo y después, una cocción a fuego bajo con un poco de agua en la base. En este caso, y cómo estamos ya en verano, me ha apetecido más quedarme sólo con el salteado y con el corte en …
¿Aburrida de utilizar siempre los mismos ingredientes en tus ensaladas? Hoy te presento 3 variedades de verduras que añadirán color, sabor y texturas crujientes a tus ensaladas… Anímate a probar… te vas a sorprender… Colinabo: Quizá sea todavía poco conocido en nuestro país, sin embargo es una de las variedades más preciadas en países fríos y …
3 verduras para tus ensaladas… ¡Qué no son lechuga! Leer más »
Cuando llega la época estival, con el ajetreo, los viajes, las cenas fuera de casa y las comidas rápidas, muchas veces descuidamos nuestra alimentación y nos olvidamos de incluir nuestras grandes aliadas: las algas. Sin embargo, es en verano, cuando quizá con más frecuencia, necesitamos incluir este preciado alimento; siempre en pequeñas cantidades. Hay dos …