Las mejores cremas de verduras, las más simples. Porque así no se confunden los sabores. Porque cambias de crema con tan sólo cambiar un ingrediente. Porque puedes aplicar el mismo método en invierno que en verano; sólo necesitas adaptar tu ingrediente principal a la estación. ¿Y cómo lo haces? Empieza por la cebolla. Es la …
En el pasado seminario sobre los lácteos, hablamos de la importancia de ciertas vitaminas que ayudan a mantener nuestros huesos fuertes. Dos de ellas son la vitamina C y K. Las coles de Bruselas son especialmente ricas en estas vitaminas. En cuanto a la Vit. C, nos aporta bastante más que los conocidos cítricos. Los …
¿Sigues tirando los tallos y las hojas de las crucíferas a la basura? ¡No sabes lo que te estás perdiendo! La coliflor, brócoli, col, col de Bruselas, col china, colinabo, nabo, rábano, berro, mostaza y rúcula son plantas con unas propiedades excepcionales para nuestra salud. Las crucíferas son verduras con muchos beneficios en procesos oncológicos, …
El pulmón y el intestino grueso, son los órganos asociados al otoño y relacionados con el elemento metal. Ahora es el momento de ayudarlos a mantenerse fuertes. El cereal asociado a esta estación es el arroz integral y el brócoli, cuya forma se asemeja a la de nuestros alveolos pulmonares, posee un antioxidante que puede …
Arroz integral con brócoli, nutriendo la energía de pulmón Leer más »
Estamos en la estación de verano tardío, tonificando la energía del elemento tierra y el dulce, es el sabor de este periodo. Todavía hace calor y sigue apeteciendo ensaladas, quizás ya, no tan refrescantes… La ensalada templada de garbanzos y calabaza, es una propuesta genial para esta época del año. Combina el sabor dulce de …
Ummmm cómo disfrutar del calabacín ahora que se acerca la temporada. Me encanta el calabacín preparado de esta manera, bien cortado en espaguetis o en rodajas y dejado macerar simplemente con un poco de sal después de masajearlo bien. Una vez pasada media horita, o más si tienes tiempo, puedes añadir cilantro picadito, perejil, o …
Esta ensalada es una de mis favoritas para acompañar tempuras o cualquier otro tipo de frituras: croquetas, buñuelos, etc… No solo tiene un sabor delicioso, sino que además, tiene un gran efecto de descarga, ayudando a eliminar grasas. Las propiedades de los ingredientes de esta sencilla ensalada no tienen desperdicio: El rabanito, especialmente si se …
Me preguntan con frecuencia cómo hago las cremas. La respuesta suele ser muy sencilla: utilizo solamente 2 ingredientes, mucha cebolla y la verdura con la que quiera preparar la crema. Habitualmente se sorprenden de que no lleve cremas o natas porque la textura suele ser muy cremosa. La clave: utiliza el agua justa. Si utilizas …
Durante una comida con amigas, salió el tema del edemame y lo mucho que les gustaba a quienes lo habían probado. No tengo soja en la huerta, pero tenía unos guisante buenísimos que pensé podía utilizar como si fueran vainas de soja tiernas para preparar el edemame. ¡El resultado fue buenísimo! para mi, incluso mejor …
¿Sabías que el alrededor del 80% de lo que comemos debería ser de sabor dulce? Y cuando hablamos de sabor dulce, no hablamos de azúcar, sino del sabor que prevalece en cada alimento. El sabor dulce es un sabor que relaja, que ayuda a soltar tensión. Hoy en día nuestro nivel de estrés está muy …