Las almendras son uno de los frutos secos más interesantes. Son las más ricas en proteínas y calcio. Sus carbohidratos son de asimilación lenta y la mayoría de sus grasas son saludables.
¿Qué más se les puede pedir?
Ingredientes:
1,5 tazas de almendras trituradas
½ taza de harina semi-integral
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de almendra
1 yogur de soja.
Melaza de arroz (opcional)
Elaboración:
Mezclar la harina de almendra con la harina semi-integral, la levadura y la sal.
Añadir la esencia y el yogur y batir.
La masa queda pegajosa, así que es mejor no meter las manos en ella!
Con ayuda de dos cucharas, ir poniendo montoncitos en una bandeja de horno engrasada.
Precalentar el horno a 160º y meter las galletitas durante unos 25 minutos.
Al sacar, si se quieren más dulces, barnizar por encima con un poco de melaza.
Se derretirá fácilmente con el contacto de la galleta caliente.
¡Cocínalas con amor…. y qué te aproveche!
