Ya casi está terminando la temporada de habas…
En la huerta crecen las últimas que dejaré secar para tener la semilla para el cultivo del próximo año.
Con las última que he recogido, al estar menos tiernas, paso a utilizar solamente el interior, el grano.
En esta receta las he combinado con albahaca y el resultado ha sido delicioso.
Te dejo la receta, es sencilla, haz la prueba y me cuentas…
Ingredientes:
Habas frescas para cuatro personas
2 cebollas picadas en daditos finos
2 c.s. de tomate frito ecológico o «Tomato»
Alrededor de 1 vaso de agua
Pimienta negra al gusto
Albahaca 12 a 20 hojas
Elaboración:
Comienza pochando la cebolla en una sartén con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
Cuando comience a estar doradita añade las habas, otra pizca de sal y pimienta negra, remueve.
Incorpora el tomate y el agua justa para cubrir las habitas. Lleva el agua a hervor. Coloca una tapa y baja el fuego.
Cocina hasta que las habas estén tiernas.
Rectifica de sal y pimienta si hace falta. Apaga y deja que repose unos minutos antes de servir.
Justo antes de servir al plato incorpora una buena cantidad de albahaca. Calcula alrededor de 12 hojas grandes picaditas.
Mezcla bien y sirve inmediatamente.
Cocínalas con amor… y ¡Qué las disfrutes!
