Peras rellenas de mazapán

Las peras están en su mejor momento… Si te gusta tomarlas cocinadas, seguro que te encanta esta receta… Rellenas de crujiente mazapán y con el almíbar de su cocción, resultan un postre delicioso y delicadamente dulce.

Ingredientes:

2 peras

jugo de limón

sal marina

Mazapán:

½ taza de almendra en polvo

1 cucharada de endulzante

Guarnición:

jugo concentrado de manzana

menta fresca

Elaboración:

Pelar las peras, cortarlas por la mitad y rociarlas con unas gotas de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.

Cocinar las peras al vapor, con un fondo de agua y una pizca de sal marina, durante 10 minutos aproximadamente. Descorazonarlas con la ayuda de una cucharadita.

Mezclar bien los ingredientes para el mazapán. Rellenar cada mitad de pera con un poco de mazapán. Servir en platos individuales dos mitades de pera (dejando la parte del relleno hacia abajo). En el momento de servir, rociar con un poco de jugo concentrado de manzana y servir con unas hojas de menta fresca.

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