Me gusta abrir el frigorífico e improvisar con los ingredientes que encuentro.
Esta vez, le ha tocado el turno al tempeh.
Encontré unas tiras de apio que urgía utilizar y unos pimientos verdes espectaculares que había recogido de la huerta el día anterior.
Elegí zanahorias para aportar dulzor al plato y este fue el resultado.
Una delicia preparada en 10 minutos que acompañada de una ensalada de hojas verdes y rabanitos macerados hicieron una comida completísima.
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Ingredientes:
1 bloque de tempeh cortado en triángulos
4 tiras de apio cortadas en rodajitas
1 a 2 pimientos verdes cortados en tiras
2 zanahorias cortadas en cerillas
2 dientes de ajo
1 puñado grande de cilantro
Shoyu
Elaboración:
Comienza salteando el apio y el pimiento con una pizca de sal en un wok con un poco de aceite de oliva.
Remueve con frecuencia, cuando estén tiernos, incorpora la zanahoria y el ajo picadito, otra pizca de sal y sigue salteando removiendo con frecuencia.
Pasados 2 o 3 minutos, cuando la zanahoria esté al dente, añade el tempeh y saltea hasta que veas que comienza a estar ligeramente doradito.
Rocía con un chorrito de shoyu, mezcla bien y apaga.
Espolvorea con el cilantro picadito antes de servir.
Cocínala con amor… y ¡Qué la disfrutes!
