Tempeh salteado con zanahorias

Con jengibre, shoyu, mirim… Si ya te gustaba el tempeh, así te va a encantar… y si todavía no lo has probado… ¡Seguro que en esta receta te encanta!

El tempeh es una buena fuente de proteína vegetal con muchísimas propiedades, especialmente para la salud de tus huesos y para la mujer. Echa un vistazo a este artículo para conocerlas.

Ingredientes:

1 bloque de tempeh

2 zanahorias grandes cortadas en cerillas

2 ajos aplastados y picados

6 rodajas de jengibre o el jugo de 1 cm

2 c.s. de shoyu

2 c.s. de mirim

Un vaso de agua pequeño

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Corta el tempeh en triángulos regulares y saltea en una sartén con un poco de aceite. Cuando comience a estar ligeramente dorado saca y reserva.

En la misma sartén, saltea las zanahorias, los ajos y las rodajas de jengibre con una pizca de sal, durante 2 o 3 minutos.

Añade el shoyu a las verduras, incorpora el tempeh y rocía con el mirin. Añade el vaso de agua, llévala a hervor, tapa y baja la llama. Deja que se cocine todo junto 3 a 4 minutos. Prueba y rectifica de shoyu si hace falta.

A mi me gusta que quede algo de líquido para que el tempeh no resulte seco, puedes dejarlo cocinar un poco más tiempo si prefieres un resultado más seco y crujiente.

Cocínalo con amor… ¡Y qué lo disfrutes!

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