Salteado de setas y espárragos trigueros

saltado de setas y espárragosLas setas y los espárragos son dos alimentos ideales para ayudar a nuestro cuerpo a descargar excesos, combinados con las algas, conseguimos un plato sabroso y depurativo, ¡sin desmineralizar!

¡Prepárate para el verano!

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros finos

La misma cantidad de setas planas o shiitake

1 puñado de alga arame

Sal

Aceite de oliva
saltado de setas y espárragosPreparación:

Pon agua a hervir en una cazuela.

Pon el alga arame en un bol con agua para hidratar.

Mientras quita la parte leñosa de los espárragos, unos 2 cm. de la parte inferior. Corta los espárragos en trozos de unos 2 -3 cm de longuitud.

Cuando el agua rompa a hervir, añade los espárragos y escáldalos durante unos 5 minutos.

Cuando estén al dente, sácalos y pásalos por agua fría para cortar el hervor y que mantengan su color verde brillante.

Por otro lado corta las setas en tiras y pon un poco de aceite a calentar en un wok o sartén amplia.

Cuanto el aceite esté a punto, añade las setas y una pizca de sal y saltea hasta que estén doraditas, unos 4 minutos, añade los espárragos y las algas bien escurridas.

Mezcla bien y añade 1 c.s. de shoyu y el zumo de 1/2 limón.

Saltea un par de minutos más y listo!

Cocínalo con amor…. y qué te aproveche!

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