Alubias blancas, boniato, col… Ingredientes dulzones que crean un plato nutritivo y delicioso. El boniato y la cúrcuma, son excelentes para tu salud intestinal. Acuérdate de cocinar las alubias con alga kombu para facilitar más su digestión y disfruta de este reconfortante estofado…
Ingredientes:
500 gr de alubias blanca cocidas
1 boniato cortado en bastoncitos
1 cebolla grande cortada en juliana
1/4 de col cortada en tiras
1 manojo de cilantro
1/2 c.p. de cúrcuma
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extral
Sal
Elaboración:
Saltea la cebolla en una cazuela con una pizca de sal en un poco de aceite de oliva.
Cocina hasta que empiece a estar doradita,
Añade el boniato y saltea durante un par de minutos.
Incorpora la berza y saltea otro minuto más.
Añade la cúrcuma y la pimienta negra, remueve e incorpora las alubias.
Cubre los ingredientes con agua. Utiliza la justa para que se no se diluyan los sabores.
Lleva el caldo a hervor y luego tapa y baja la llama. Cocina hasta que el boniato esté tierno.
Apaga y espolvorea con el cilantro picadito.
¡Qué las disfrutes!
