Garbanzos, fuente de proteína de alto valor biológico, boniato fuente de prebióticos y brócoli rico en calcio, magnesio y vitamina K…
¿Qué más puedes pedir a un estofado? ¿Qué esté bueno…?
¡Hecho!… Te vas a chupar los dedos…
Ingredientes:
Garbanzos cocidos
1 boniato
2 cebollas
3 ajos
1 tronco de brócoli
2 c.p. de cúrcuma
1 c.p. de comino
1/2 c.p. de pimentón picante
Kale
Elaboración:
Pica las cebollas y comienza a dorarlas en una olla de fondo grueso con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Mientras se van dorando pica el boniato y el tronco de brócoli en daditos.
Pica los ajos.
Añade los ajos a la cazuela y saltea otro minutito más.
Incorpora las otras verduras y saltea un par de minutos.
Adereza con las especias y mezcla bien para que se calienten suavemente.
Vierte los garbanzos ya cocinados junto con el caldo de la cocción en la olla.
Rectifica de sal y lleva a hervor.
Baja la llama y deja que se cocine todo junto durante 5 a 10 minutos, con tapa y a fuego bajo,
Apaga y sirve con la kale salteada en un wok con un pizca de aceite.
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Cocínalos con amor… y ¡qué los disfrutes!
