En mi último viaje a Portugal me vine cargadita de legumbres. La variedad de alubias que encontré en los mercadillos locales y tiendas bio fue increíble y no me pude resistir a traerme un muestreo de todo lo que encontraba. Este estofado está preparado con una alubia rosada similar a la que aquí conocemos como …
Garbanzos, fuente de proteína de alto valor biológico, boniato fuente de prebióticos y brócoli rico en calcio, magnesio y vitamina K… ¿Qué más puedes pedir a un estofado? ¿Qué esté bueno…? ¡Hecho!… Te vas a chupar los dedos… Ingredientes: Garbanzos cocidos 1 boniato 2 cebollas 3 ajos 1 tronco de brócoli 2 c.p. de cúrcuma …
Alubias blancas, boniato, col… Ingredientes dulzones que crean un plato nutritivo y delicioso. El boniato y la cúrcuma, son excelentes para tu salud intestinal. Acuérdate de cocinar las alubias con alga kombu para facilitar más su digestión y disfruta de este reconfortante estofado… Ingredientes: 500 gr de alubias blanca cocidas 1 boniato cortado en bastoncitos …
¡Adoro los garbanzos!… En patés, en ensaladas, en croquetas… y especialmente en estofados… Esta versión, queda cremosa, dulce y realmente reconfortante para los días fríos de invierno. ¿Sabías que los garbanzos son un alimento rico en triptófano? este aminoácido es indispensable para una adecuada producción de serotonina, conocida como la hormona de la felicidad, y …
Ingredientes: Judión cocido 1 cebolla roja El verde de una cebolleta 2 a 3 tomates secos Orégano al gusto Vinagreta; 1 c.s. de aceite de oliva Una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre de arroz 2 c.s. de concentrado de manzana 1 c.s. de miso blanco Elaboración: Corta la cebolla roja en juliana y …
Ensalada fresca de judión con vinagreta de miso blanco Leer más »
¿Sabías que el color verde es el color de asociado a la primavera? Los árboles comienzan a vestirse con hojas de un intenso verde clorofila y los campos vibran con este color. Si tú también quieres vibrar con la energía de esta estación, ¡apúntate al verde! y elige siempre que puedas, este color en tus platos. …
Una pizza original, fácil, rápida y deliciosa…. y además… sin gluten. Ingredientes para la base: 1 vaso grande de lentejas rojas Agua Cilantro o perejil (opcional) Sal Ingredientes para la cobertura: Tomates biológicos de temporada Rúcula Aguacate Ingredientes para el aliño: 1 c.s. de aceite de oliva una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre …
Pizza vegana de lentejas rojas y verduras frescas sin hornear Leer más »
¡Ya ha llegado el calor! Es tiempo de preparaciones frescas, sencillas, que no te lleven demasiado tiempo… … Y además, es tiempo de nutrirse y alimentarse adecuadamente para disfrutar de actividades al aire libre… Las legumbres, preparadas en ensalada son una opción excelente para tus comidas veraniegas. Combinadas con verduras o con cereal, y aderezadas …
Ingredientes: 2 puñados de alubia blanca por persona 1 cm de alga kombu por persona 1 rodaja de calabaza valenciana por persona 2 a 3 tiras de apio 2 dientes de ajo 1 puñadito de alga arame remojada 2 hojas de laurel Sal marina Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pon las alubias a remojo …
Estofado de alubia blanca con calabaza y alga arame Leer más »
¡Me encantan los garbanzos!, me gusta tenerlos cocinados y luego improvisar con ingredientes que tengo a mano. Añadir aromáticas frescas, mucho cariño y ver cual es el resultado… Esta vez, han quedado estupendos… ¡Qué los disfrutes! Ingredientes: 4 tazas de garbanzos cocinados 1/2 pimiento rojo 3 tiras de apio 1 calabacín 4 ramitas de romero …